Ba chỉ heo có sườn Apk

BA RỌI HEO CÓ SƯỜN LÀ GÌ?

Thịt ba rọi heo nằm ở phần bụng của con heo, gồm có lớp thịt và mỡ xếp chồng lên nhau. Thịt ba rọi heo có sườn lấy phần sườn có cả xương, khi cắt ngang miếng thịt sẽ thấy các lớp thịt nạc, mỡ xen kẽ nhau và ngoài cùng là lớp da mỏng.

THỊT BA CHỈ HEO NGON SẼ TRÔNG NHƯ THẾ NÀO?

Thịt ba chỉ heo tươi ngon thường có những đặc điểm như sau: Bề ngoài

Miếng thịt ba chỉ heo tươi nhìn chung thì có bề ngoài khô, sáng , không ướt, không nhớt. Thịt ba chỉ tươi có độ mềm vừa phải, không quá cứng chắc cũng không được mềm nhão, sờ tay vào thịt thấy có độ dẻo dính do miếng thịt tươi thường có độ rắn chắc, đàn hồi cao. Khi dùng ngón tay ấn vào miếng thịt sẽ thấy không để lại vết lõm, không bị dính, sớ thịt heo săn chắc. Thịt ba chỉ tươi ngon có các thớ thịt mịn đều. Thịt tươi khi ngửi có mùi thơm của thịt. Đối với miếng thịt ba chỉ tươi lát cắt bình thường, sáng, khô còn miếng thịt ba chỉ đã hỏng lát cắt màu sắc tối và hơi ướt. Thịt càng tươi thì mặt cắt càng bóng và căng.

Màu sắc

Thịt heo ba rọi heo tươi thường phần nạc có màu hồng đều, phần mỡ màu trắng. Riêng đối với thịt lợn, những miếng thịt tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Mỡ có màu sắc, độ rắn bình thường. Ngược lại, nếu miếng thịt đã bị ôi thì sẽ có màu hơi thâm, hoặc xanh nhạt, không bóng. Mặt khác, miếng thịt khi đã ôi, còn có thể có nhớt, mùi khó chịu.

Cách chọn thịt ba rọi heo ngon

Để chọn thịt heo tươi ngon, sạch cần lưu ý nên mua thịt tại những nơi có cửa hàng cụ thể để bảo đảm trước tiên về nguồn thịt được cung cấp. Nên chọn nơi có quầy bán thịt cao ráo, sạch sẽ. Không nên mua thịt những nơi bày bán thấp hoặc để sát đất gần cống rãnh, hố chứa rác.... Để giữ thịt tươi lâu, một số người bán thịt ướp hàn the hoặc urea vào thịt do đó thịt sẽ bị thịt cứng đanh, không mềm dẻo vừa phải, không có mùi thơm của thịt mà màu vẫn tươi đẹp. Những miếng thịt thối rữa sẽ trở nên tươi ngon khi chúng được ngâm trong hóa chất độc hại.