Xương Ức Heo

Trong các sản phẩm xương heo thì các phần xương ống, xương đuôi và xương ức heo được đánh giá là ba loại xương cực kỳ quan trọng để làm nên một nồi nước dùng thơm từ nước ngọt từ xương. Xương ức thường được lọc khá kỹ càng, không bao gồm nhiều thịt nhưng lại cực kỳ có giá trị khi sử dụng để hầm hoặc ninh lấy nước. Hiện nay, ngoài các mặt hàng xương ức heo được giết mổ trong ngày thì sản phẩm này đã và đang được nhập khẩu về Việt Nam với số lượng lớn và được sử dụng từ nhà hàng tới những món ăn trong gia đình.

Đặc điểm của xương ức Heo

Xương ức heo là phần dẻ sườn của con lợn (heo), được lấy từ phần xương sườn của con lợn và có dắt thịt ở trên đó. Đây là một trong những phần thịt từ khúc thịt lợn. Đây là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực các nước châu Á và ẩm thực phương Tây. Xương ức heo là một trong những phần hấp dẫn nhất của con heo là nguyên liệu thông dụng nhất của các món Sườn nướng, hay thịt nướng hun khói (BBQ) ngoài ra còn món chả chìa cũng khá phổ biến.

Xương ức: Là xương lẻ hình cái thuyền, mỏng, xốp nằm dưới lồng ngực, làm chỗ tựa cho các sụn sườn.Xương ức có một thân hai đầu, được tạo thành từ các đốt xương ức: heo có 6 đốt nối với nhau bởi các đĩa sụn sợi.

Xương ức heo có tác dụng gì với sức khỏe người dùng

Xương lợn nói chung và xương ức heo nói riêng được đánh giá là có tác dụng tiêu khát, giải độc, hoạt huyết, nhuận sắc; chữa chứng đồi sán, tiểu đường, khô da.

Cải thiện tiêu hóa: Nếu gặp rắc rối về vấn đề tiêu hóa, khẩu phần ăn có chứa nước hầm xương có thể sẽ giúp ích cho bạn vì chúng hỗ trợ hoạt động của ruột. Các amino axit như proline và glycine rất tốt cho đường tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu nhiều dưỡng chất hơn đồng thời còn hạn chế tình trạng đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng.

Giúp xương khỏe mạnh hơn: Nước hầm xương giúp bạn có thêm nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe của hệ cơ và xương, hạn chế nguy cơ mắc bệnh loãng xương. Canxi, magie, photpho và gelatin có trong xương động vật sẽ góp phần tạo xương cho cơ thể, giúp xương thêm cứng và chắc khỏe.

Xoa dịu các cơn đau khớp: Glucosamine được bổ sung thông qua khẩu phần ăn sẽ làm hạn chế các cơn đau khớp. Trong nước hầm xương chứa rất nhiều glucosamine dạng tự nhiên.

Đánh bại chứng dị ứng và các bệnh tự dị ứng, Hạn chế viêm nhiễm, Chăm sóc sắc đẹp,....

Hướng dẫn nấu nước dùng thơm ngon từ xương ức Heo

Để có một nồi nước dùng được nấu từ xương ức heo, các bạn cần dùng nước sôi nửa qua xương để loại bỏ những phần bụi bẩn cũng như phần bot tiết ra làm đục nước dùng sau này. Sau đó các bạn cho một chút muối, thêm vào củ hành tây, một chút nấm và ninh cùng xương ức heo. Một nồi nước dùng ngọt sẽ hoàn thành khi ninh trong vòng 30-45 phút. Trong quá trình nấu, các bạn có thể mở nắp nồi và vớt bớt phần bọt bẩn được tiết ra. Nước dùng này có thể dùng để làm nước lẩu, nước phở, cho thêm rau củ vào làm canh cũng rất ngon và giàu dinh dưỡng.